Рыбацкая велютата

Ингредиенты: На 4 порции: 600 г рыбного филе (треска, минтай и др) 1 морковь 1 стебель сельдерея 1 долька чеснока 2-3 помидоры без кожицы или 1 ложка томатной пасты 3 ложки оливкового масла 1/2 стакана белого сухого вина 1 л горячей воды петрушка, соль, перец Инструкции:


Рецепт был проверен в скороварке емкостью 3.5 л.

Прогреть в масле измельчённые чеснок, лук, морковь, сельдерей и петрушку. Добавить порезанное на кусочки филе, немного обжарить. Затем влить вино и оставить его выпариваться. Посолить, поперчить, добавить горячую воду. Закрыть кастрюлю и варить 15 минут после свистка.

После снятия крышки измельчить блендером содержимое и немного проварить на открытом огне для загустения. По желанию можно добавить немного сливок для бархатистости вкуса. Подавать с поджаренным хлебом и чуть потёртым чесноком.



Вернутся в категорию Рыбные супы